Sodatteの栽培ちょいメモ

クウシンサイ（空心菜）は、別名「エンサイ」とも呼ばれます。中国南部や東南アジアが原産のため、日本の高温多湿な夏にもピッタリ。虫の害も少なく、育てやすい夏野菜です。

種まきが可能な期間も収穫期間もとても長いので、夏野菜の定植が終わってスペースが空いているようなら、種まきしておくのも良いでしょう。秋が深くなるまで収穫が可能です。

空心菜は水の大好きな野菜で、水辺で育つほうが美味しいと言われるほど、乾燥が苦手だそうです。保水力のある用土を使って育てるほうが、柔らかく育ちます。「田んぼ状態」でも水耕栽培でも大丈夫な野菜ですので、あまり乾燥する場合は、敷きわらなどでマルチングすると良いと思います。

背丈が25cmほどになったら、摘心を兼ねて収穫開始です。株が充実してくると側枝が沢山出てきますから、柔らかいうちに葉先を収穫していきます。

種から育てるとき

種が堅いので、一晩吸水させてから播いたほうが発芽が揃います。20cmほどの間隔で5粒づつ播き、本葉が4〜5枚のころに2本に間引きます。