Sodatteの栽培ちょいメモ

関東地方で古くから親しまれた野菜で、江戸伝統野菜としてもお馴染の小松菜。
その名の由来は、八代将軍吉宗が小松川村を鷹狩りで訪れたとき、地元での食事に使われた青菜がたいそう気に入り、地名をとって「小松菜」と名付けたと伝えられています。

とはいうものの、現在良く食されている品種は、チンゲンサイとの掛け合わせが多いそう。日持ちするように、品種改良されているんだそうです。

さて。小松菜はほぼ周年栽培できる、家庭菜園の優等生。涼しい気候を好みますが、案外真夏の暑さにも強く、地面が雪で覆われていなければ、いつでも栽培が可能です。1ヶ月ほどで収穫が出来るので、種まきサイクルを工夫すれば「周年収穫」も可能です。

また、外葉から使う分だけを収穫すれば、長い間の収穫が楽しめます。草丈20〜25cmになったら収穫しましょう。

小松菜はあまり肥料を必要としませんので、元肥のみが基本。硝酸塩濃度が高くなると独特のえぐ味が出ることがあります。追肥をする場合は与えすぎに注意しましょう。